Do przygotowania tego dania zainspirowała mnie koleżanka z pracy.

Czasem wystarczy mi spojżeć na jakieś danie potem następuje szybka analiza produktów w mojej lodówce i już wiem co będziemy jeść.

Przygotowałam dla was zapiekanke z grillowanego bakłażana z duszonymi pieczarkami z cebulką, serem mozzarella, pomidorami z dojżałym awokado wszystko to doprawiłam tylko solą i grubo mielonym pieprzem do przełamania smaku awokado użyłam octu balsamicznego który świtnie wspólgra z resztą dania.

Zapiekanka z bakłażana to idealne danie na lunch lub kolacje.

Zobaczcie jakie to proste pyszne i zdrowe.

Zapraszam na wspólne gotowanie.

Czas 20 minut 2 Porcje

Składniki

2 Bakłażany

200g Pieczarek

1 Cebula

2 Kulki sera mozzarella

1 Pomidor

1 Awokado

Sól, czarny pieprz

5g Masła

Ocet balsamiczny

Zielona pietruszka do dekoracji

Bakłażany grillujemy doprawione solą i czarnym pieprzem, kiedy nasze bakłażany się grillują dusimy posiekane drobno pieczarki i cebule na maśle doprawione również solą i czarnym pieprzem.

Na gotowe ciepłe bakłażany układamy plastry sera oraz wykładamy wcześniej uduszone pieczarki z cebulą prosto z patelni obok wykładamy awokado, następnie dokładamy plstry pomidora i wszystko posypujemy natką pietruszki i czarnym grubo mielonym pieprzem.

Tak przygotowane danie polewamy octem balsamicznym i serwujemy na ciepło.

Smacznego.