Wegański Gulasz z Zielonej Soczewicy z Warzywami


Zielona soczewica zawiera dużo właściwości odżywczych oraz leczniczych jej głównym składnikiem jest białko które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem potasu oraz  kwasu foliowego.

Wprowadziłam soczewice do swoje menu ze wzgledu na jej niski IG oraz jej bezcenne właściwości odżywcze.

Gulasz z zielonej soczewicy przygotowaam z dodatkiem warzyw również o niskim IG, który jest idealnym posiłkiem dla osób które chorują na cukrzyce typu 2.

Zapraszam na wspólne gotowanie.

Zobaczcie jakie to proste.

Składniki

1 Szklanka zielonej soczewicy

500g Pieczarek

1 Cebula

3 Ząbki czosnku

1 Papryka czerwona

1 Papryka żółta

1 Papryka zielona

250g Pomidorów z puszki

250ml wody

1 Łyżka oleju kokosowego

Sól himalajska, czarny pieprz, kminek

Zanim zaczniemy.

Soczewice należy wymoczyc w ciepłej wodzie przez około 15 minut przed gotowaniem, dzieki temu szybciej nam sie ugotuje.

Cebule kroimy w drobną koste i podsmażamy na oleju kokosowym z czosnkiem i doprawiamy do samku solą, czarnym pieprzem oraz kminkiem.

Cebule smażymy  około 2-3 minuty.

Następnie dodajemy dość grubo pokrojone pieczarki, papryke, soczewice i zalewamy to wszystko pomidorami z puszki i wodą, wszystko razem mieszamy, doprawiamy jescze do smaku solą i czarnym pieprzem, dusimy przez jakies 10 -15 minut.

Pamiętaj aby gotować gulasz na małym ogniu tak aby nasze warzywa nie rozgotowały się a pozostały al dente bo takie są właśnie najzdrowsze.

Gotowy gulasz serwujemy na ciepło.

Smacznego.

 

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s