Placki z brokuła i cukini to zdrowa alternatwa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych.

Przepis jest prosty, dodatkwoym walorem moich placków jest mąka jaglana kóra nie zawiera glutenu.

Zobaczcie jakie to proste pyszne i zdrowe.

Zapraszam na wspólne gotowanie.

Czas 45 minut 8 Porcji

Składniki

1 Brokuł

2 Cukinie

2 Jajka

2 Łyżki Mąki jaglanej, (stołowe płaskie)

Sól, czarny pieprz

Olej kokosowy

Zanim zaczniemy.

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy na al dente w lekko osolonej wodzie.

Po ugotowaniu odlewamy wodę i odstawiamy do ostygniecia.

Umytą cukinie scieramy na tarce o gróbych oczkach, solimy i wstawiamy do lodówki na 10 minut w tym czasie cukinia puści soki.

Ostudzone różyczki brokuła rozgniatamy widelcem.

.

Odsączamy nadmiar wody z cukini i dodajemy do brokuła wszystko razem dobrze mieszajc doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.

Następnie w szklance rozmiejszaj mąke jaglaną z jajkami i dodaj do masy warzywnej jescze raz dokladnie mieszając.

Uformuj placki i smaż na rozgrzanym oleju kokosowym na rumiano z obu stron.

Po upieczeniu wyłuż placki na recznik papierowy.

Placki serwujemy na ciepło z dodatkiem kleksa z jogurtu lub guacamole.

Smacznego.