Oto kolejny dowód na to że pysznie i zdrowo nie znaczy skomplikowanie. Pomysł na tą zupę i tu was zaskoczę nie krem powstał w pięć minut. Wisienką na torcie naszej zupy będzie jogurt kokosowy. Przyznam się że sama byłam zaskoczona efektem końcowym.
Zobaczcie jakie to proste.
4 Porcje Czas 20 Minut
Składniki
2 L Bulionu warzywnego
1 Puszka pomidorów krojonych
2 Szklanki czerwonej soczewicy
Świeża pietruszka
Pół cytryny
120g Jogurtu kokosowego
sól morska, czarny pieprz, suszona bazylia
Marchew, seler, pora
Bulion gotujemy na warzywach , ja w tym przypadku użyłam rosołu z niedzieli, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z rosołu wystarczy schłodzony rosół przelać przez sito i otrzymamy gotowy klarowny bulion.
Do gotującego bulionu wsypujemy soczewice i gotujemy około 15 minut, następnie dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem, bazylią oraz wyciskamy sok z połowy cytryny. Wszystko razem gotujemy następne 5 minut.
Gotową zupę przekładamy na talerze, dokładamy po łyżce jogurtu i dekorujemy pietruszka.
Smacznego.
