Każdy chyba zna przepis na tradycyjną babkę ziemniaczaną.

Ja nie znałam więc kiedy ten przepis wpadł mi w ręce szybko przeanalizowałam składniki i jest  moja kulinarna dekonstrukcja babki ziemniaczanej.

Zapraszam na zdrowszą wersje babki.

4 Porcje Czas 45 Minut

Składniki

1.5 Kg Ziemniaków

250g Wędzonego łososia

1 Cebula dymka

Szczypiorek

3 Jajka

3 Łyżki mąki ziemniaczanej

Sól, pieprz

Pół cytryny

Zanim zaczniemy.

Pokrojoną cebulę i szczypiorek przesmaż na patelni do zeszklenia się , odstaw do ostygnięcia.

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Aby pozbycia się nadmiaru wody z ziemniaków wystarczy ze przełożymy ziemniaki  do durszlaka i wygnieciemy  nadmiar wody najlepiej drewnianą łyżką.

Następnie wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz sypiemy mąkę i mieszamy składniki razem.

Łososia siekamy drobno i przekładamy do ciasta razem z wcześniej przygotowaną cebulą oraz wyciskamy sok z połowy cytryny, wszystko delikatnie razem mieszamy.

Ja kupiłam łososia z pieprzem, jeśli wasz jest bez to proponuje dodać grubo zmielonego czarnego pieprzu to zaostrzy smak naszej tarty.

Gotowe ciasto przelewamy do naczynia i pieczemy do 30 minut w 180 stopniach.

Gotową tarte kroimy w trójkąty, dekorujemy pietruszka i serwujemy.

Smacznego.