Każdy chyba zna przepis na tradycyjną babkę ziemniaczaną.
Ja nie znałam więc kiedy ten przepis wpadł mi w ręce szybko przeanalizowałam składniki i jest moja kulinarna dekonstrukcja babki ziemniaczanej.
Zapraszam na zdrowszą wersje babki.
4 Porcje Czas 45 Minut
Składniki
1.5 Kg Ziemniaków
250g Wędzonego łososia
1 Cebula dymka
Szczypiorek
3 Jajka
3 Łyżki mąki ziemniaczanej
Sól, pieprz
Pół cytryny
Zanim zaczniemy.
Pokrojoną cebulę i szczypiorek przesmaż na patelni do zeszklenia się , odstaw do ostygnięcia.
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Aby pozbycia się nadmiaru wody z ziemniaków wystarczy ze przełożymy ziemniaki do durszlaka i wygnieciemy nadmiar wody najlepiej drewnianą łyżką.
Następnie wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz sypiemy mąkę i mieszamy składniki razem.
Łososia siekamy drobno i przekładamy do ciasta razem z wcześniej przygotowaną cebulą oraz wyciskamy sok z połowy cytryny, wszystko delikatnie razem mieszamy.
Ja kupiłam łososia z pieprzem, jeśli wasz jest bez to proponuje dodać grubo zmielonego czarnego pieprzu to zaostrzy smak naszej tarty.
Gotowe ciasto przelewamy do naczynia i pieczemy do 30 minut w 180 stopniach.
Gotową tarte kroimy w trójkąty, dekorujemy pietruszka i serwujemy.
Smacznego.