Gulasz z Kabaczkiem i Otrębami


Wprawdzie nie ma jeszcze sezonu na warzywa dyniowate, ale  mimo to postanowiłam przygotować pyszne zdrowe główne danie właśnie  z kabaczkiem. Warzywa te zawierają  dużo błonnika, są bogate w witaminy A i C oraz zawierają również wapń potas, magnez i żelazo, a co najważniejsze są lekkostrawne. Jako mięsny dodatek wybrałam udziec z indyka bez kości, który jest bardzo delikatnym mięsem i świetnie będzie pasować do naszego gulaszu.Koniecznie musicie wypróbować ten przepis w domu.

blog2 004

Składniki

500g Udźca z indyka bez kości

2 Średnie kabaczki

Pol szklanki mielonych otrębów owsianych

1 Duża cebula

Świeży rozmaryn

Świeży tymianek

Sól morska

Grubo  zmielony czarny pieprz

2 Łyżki octu balsamicznego

2 Łyżki soja sos, lub magii

Majeranek, Liście laurowe

Olej rzepakowy do smażenia

kabaczek

Umyte osuszone mięso kroimy w dość grube kawałki następnie dodajemy nasze świeże zioła, ocet balsamicznym, sos sojowy, i pieprz wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na 45 minut, im dłużej nasze mięso będzie się macerować tym lepiej. W miedzy czasie przygotujemy bulion na gulasz w którym będziemy dusić nasza potrawę. Ja użyję do tego slow cookera, który świetnie nadaje się na długie duszenie mięsa. Jeśli nie macie takiego garnka również idealnym będzie zwykły garnek.

463

Do garnka wlewam na początek pół litra wody następnie wrzucam kilka mrożonych kostek rosołowych,( przepis na kostki znajdziecie na avokado),dorzucam kilka listków laurowych, sól morską, czarny pieprz i na koniec majeranek. Ustawiam czas gotowania na 3godz. Jeśli używacie zwykłego garnka ustawcie minimalny ogień tak aby nasz bulion powoli się zaczął gotować.

461

Po macerowaniu nasze mięso loduje na rozgrzanej patelni z odrobina oleju rzepakowego na kilka minut aby zamknąć pory mięsa tzn. lekko podsmażamy mięso z obu stron i dopiero wtedy solimy mięso. A następnie przekładamy mięso do przygotowanego wcześniej bulionu. Patelnie odstaw będzie ona nam potrzebna do podsmażenia cebuli która wyciągnie wszystkie pozostałe aromaty ze smażonego mięsa i przypraw.

465

Dolej wody tak aby zakryło mięso, i niech się pomału dusi.

Teraz zajmiemy się naszymi kluczowymi dodatkami, cebule posiekaj w kostkę i wrzuć na patelnie i posól oraz dodaj pieprz, kiedy cebula się zarumieni przekładamy do naszego już duszonego się na wolnym ogniu gulaszu.

462467

Teraz spokojnie możemy zabrać się za naszego kabaczka.

469

Obrany kabaczek wydryluj z pestek i pokrój w dość gruba kostkę. Kabaczek dodajemy do duszonego mięsa pod sam koniec duszenia kiedy mięso będzie już prawie miękkie. Warzywo to nie potrzebuje więcej niż 15 minut na ugotowanie a nie chcemy żeby się rozgotowało. Na sam koniec około 5 minut przed wyłączaniem gazu dosypujemy nasze otręby w celu zagęszczenia naszego sosu. Zdrowo pysznie i jak prosto.

blog2 001 blog2 002

Smacznego.

blog2 p

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s